Les ptomaïnes sont des substances biochimiques naturellement produites par le corps. Plus spécifiquement ce sont des alcaloïdes qui se produisent massivement lors de la putréfaction des chairs. En grec « ptôma » signifie « cadavre ».
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2 Commentaires
Elodie
Comme les ptomaïnes sont des alcaloïdes : “Les alcaloïdes sont, en général, insolubles dans l’eau mais solubles dans les solvants dits « organiques » (alcools, acétone, chloroforme, oxyde d’éthyle, etc.) tandis que leurs sels ont des caractères de solubilité inverses (source : Encyclopédie Universalis)”.
Lesieur
Je cherche en vain à savoir si les ptomaïnes: Putrescines, cadavérines, sont hydrosolubles ou liposolubles. Merci à l’avance et bien confraternellement. Philippe Lesieur.